LE OLIVE DI SERGIO

Il sole spicca nelle terre vicino ad una disordinata baracca, l’erba mangiata dalle pecore ha qualche macchia di letame che Sergio mescola insieme alla terra zappando.

Gli alberi di olivo in fiore fanno pensare che nella prossima stagione di raccolta le olive saranno molte.

Sergio alla fine di novembre, comincia la raccolta delle olive, una parte di alberi vengono sbattuti con le canne, e le olive cadono sulle reti messe in precedenza sotto   l’albero.

Dopo che ha raccolto tutte le olive le porta al frantoio dove vengono pulite dai residui di terra e lavate molto bene.

Dopo questo trattamento vengono infine schiacciate facendo uscire l’olio che viene messo  in contenitori appositi dove viene lasciato per qualche tempo, prima di essere usato, per fare in  modo che diventi limpido

Sergio è soddisfatto del suo impegno perché pur faticando ha ottenuto dalla terra un prodotto genuino con il proprio lavoro