Facciamo parlare l’etichetta….

                              Gli additivi

Ogni alimento può rivelare molte informazioni sul suo contenuto. Ma gli additivi sono spesso indicati in codice . Ecco come decifrarli.

Gli additivi sono indicati sull’etichetta con il loro nome scientifico( per esempio,acido citrico) oppure con una sigla composta dalla lettera E ( Europa) seguita da tre cifre.

                                       I coloranti

Vanno da ( E 100 a E !99)

Sono una vastissima classe di additivi che deve il suo impiego a motivi esclusivamente psicologici.

Infatti,molti alimenti durante i processi di trasformazione, perdono il loro colore naturale: il prosciutto cotto, per esempio diventa grigio.

Gli additivi invece danno al cibo un nuovo colore , magari più intenso, così il consumatore è convinto di mangiare un alimento che possiede ugualmente le caratteristiche originarie.

Un esempio può essere anche quello delle caramelle che contengono un numero incredibile di coloranti.

A seconda dell’origine i coloranti si distinguono in naturali e artificiali.

L’utilizzo è regolato da apposite disposizioni legislative.

I coloranti sono accusati di provocare danni anche gravi all’organismo.