ANALISI
DI CAMPIONI ALIMENTARI
ALLA RICERCA DI PROTEINE
MATERIALI: provette, porta provette, acqua, latte, albume d’uovo, cipolla, mela, carne bianca, biureto.
PROCEDIMENTO: abbiamo numerato sei provette con i numeri da 1 a 6, abbiamo introdotto in ognuna un po’ di ciascuno degli alimenti in esame (dopo aver triturato quelli solidi) e abbiamo diluito con 10 gocce di acqua. Abbiamo aggiunto 10 ml circa di biureto ed abbiamo agitato le provette per mescolare il contenuto. Abbiamo osservato.
RISULTATI:
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ALIMENTI |
RISULTATO DOPO AGGIUNTA DI BIURETO |
INTERPRETAZIONE |
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LATTE |
COLORE VIOLA- PORPORA |
PRESENZA PROTEINE |
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BIANCO D’UOVO |
VIOLA-PORPORA INTENSO |
PRESENZA PROTEINE |
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CIPOLLA |
AZZURRO |
ASSENZA PROTEINE |
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MELA |
AZZURRO |
ASSENZA PROTEINE |
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FAGIOLI |
VIOLA CHIARO |
PRESENZA PROTEINE |
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CARNE BIANCA |
VIOLA – PORPORA INTENSO |
PRESENZA PROTEINE |