ORATA                     

Mi chiamo Orata, oà in dialetto, il mio nome scientifico è Sparus auratus. Il mio copro è ovale, particolarmente alto, con i fianchi compressi. Il mio dorso è convesso, la testa massiccia, gli occhi piccoli, la bocca bassa con labbra spesse. La mia dentatura è robusta: ho denti caniniformi (da quattro a sei) dietro ai quali ve ne sono altri molariformi, disposti in quattro file. Il mio colore di base è il grigio con riflessi argentati che diventano azzurro dorati sul dorso. Tra gli occhi ho una fascia dorata (da essa deriva il mio nome), vicino alle pinne pettorali c’è una macchia rossa. Posso raggiungere i 70 cm di lunghezza e 7 kg. di peso; nasco maschio, poi mi trasformo in femmina e, mutando sesso, aumentano le mie dimensioni.. Mi riproduco tra ottobre e dicembre, per farlo, cesso la mia vita solitaria e mi riunisco in branchi. Ogni femmina può deporre fino a 200.000 uova per ogni kg. di peso; la fecondazione avviene esternamente. Vivo all’interno e all’esterno dei porti, presso le scogliere del molo, al largo nei fondali sabbiosi o con praterie, presso le foci dei fiumi e nelle lagune. Grazie alla mia dentatura resistente mi nutro di molluschi, crostacei, cefalopodi (sardine, moscardini) e baconi. Gli allevatori di mitili e ostriche mi vedono come il fumo negli occhi ! la mia carne è decisamente buona.

PALAMITA

Mi chiamo Palamita, il mio nome scientifico è Sarda Sarda, faccio parte dei pesci ossei. Il mio corpo  è fusiforme e un po’ compresso  lateralmente; la mia testa è luga e conica, la bocca è armata di denti aguzzi, i miei occhi sono  grandi. Sul dorso ho 2 pinne   quasi continue; la coda, molto falcata, è di media grandezza ed ha su ciascu lato 4 carene longitudinali. Posso raggiungere i  70-80 cm. Di lunghezza e i 5 –6 Kg. di peso. Il mio corpo è rivestito di piccole squame, il mio colore varia dall’azzurro all’ardesia. Mi muovo i banchi molto grandi e preferisco nuotare in mari profondi ,   limpidi , con fondali rocciosi. Dalla primavera in poi salgo in superficie e mi avvicini alle coste per deporre le uova pelagiche. Mi alimento di avannotti, sardine e cefaletti. Le mie carni sono eccellenti (purtroppo!), bianche e sode.