L’OLIVO
L’olivo
è una bella pianta sempreverde e molto longeva (può vivere per
centinaia di anni), che da almeno 40 secoli viene coltivata nelle
regioni del Mediterraneo,e anche in altre zone subtropicali,per i suoi
frutti commestibili e il
gradevole olio che se ne ricava. In generale si tratta di una pianta di
media altezza,che può raggiungere gli 8
m. circa, anche se taluni esemplari giungono fino a
18 m. Le
foglie sono strette di colore verde scuro nella pagina superiore e
argento in quella inferiore. I ramoscelli di olivo sono un antico
simbolo di pace e di vittoria. I fiori di colore crema chiaro, sono
piccoli e profumati e formano delle infiorescenze. I frutti sono piccoli
e la loro forma varia da quella sferica a quella allungata, e quando
sono maturi sono neri e molto amari. Tuttavia
le olive possono essere rese commestibili mediante opportuni
trattamenti, che comportano l’impiego di idrossido di sodio e di una
salamoia.
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