IL LIMONE

        Pianta sempreverde (Citrus limonum) della famiglia delle Rutacee originaria dall’Asia orientale, introdotta nella regione mediterranea dagli Arabi intorno al 1000. E’ un piccolo albero a foglie alterne, ovate, coriacee, lucide, rametti un po’ spinosi, fiori bianchi. I frutti sono generalmente ovali hanno la buccia gialla e profumata il succo acido ricco di vitamina C.  

 In clima adatto fruttifica tutto l’anno; in Italia viene coltivato su larga scala soprattutto in Sicilia. Altri forti produttori sono: Spagna, Israele, Egitto, Repubblica Sudafricana e Australia.Oltre che per usi alimentari (nel court bouillon per la cottura del pesce, in varie preparazioni agrodolci, per acidulare l’acqua di cottura di vari alimenti, tagliato a fette o a spicchi, come guarnizione di vari piatti), il limone viene usato per bevande e frutta candita; l’olio essenziale contenuto nella buccia serve per preparare profumi.

Il frutto della pianta è comunemente usato per fare spremute, nel thè.