a tavola con i babilonesi

i babilonesi erano soliti bollire tutto; come condimento usavano olio di sesamo o di oliva, mentre per dolcificare utilizzavano miele e frutta che veniva mangiata anche fresca.

anche fra i Babilonesi era molto diffusa la birra che veniva consumata quotidianamente come dissetante, serviva per rallegrare gli animi nelle occasioni di festa e veniva consigliata anche come ricostituente per l’organismo. nella fabbricazione di questa bevanda veniva usato il succo dei datteri , anziche’ il luppolo come si fa oggi

oltre alla birra, veniva bevuto il vino che era di buona qualita’.

ecco alcune ricette per il bollito:

bollito di capretto: testa, zampe, coda, carne, acqua, grasso,cipolla, aglio, sangue, formaggio fresco

bollito rosso:acqua, grasso, cuore, fegato, trippa, sale, cipolla, carne e sangue.

bollito di piccione: PICCIONE APERTO IN DUE carne, acqua, grasso, sale, cipolla, aglio.