Descrivo la cozza.

La cozza è nera e ha delle sfumature azzurre, grigie e marroni ed appartiene alla Famiglia: Mytilidae (Mitilidi). Ha una forma ovalizzata, più tonda nella parte posteriore e più appuntita nella parte anteriore.

Ha delle strisce che seguono la sua forma, all’interno ha delle sfumature azzurre, arancione, grigie e gialle e la polpa è arancione con dei filini neri.

All’interno la cozza ha quasi le stesse nostre cose: il cuore, l’intestino, il legamento, i palpi labiali, il muscolo anteriore, il piede, il bisso, le branchie, la conchiglia, il margine del mantello e il muscolo posteriore.

La cozza si può trovare negli scogli o il guscio nelle spiagge. La coltura dei mitili viene effettuata in vivai con pali sistemati a 5 mt. circa di distanza l'uno dall'altro sul livello del mare e piantati sul fondo. Questi vivai sono situati, oggi, vicino alla diga foranea, a Portovenere ed alla Palmaria.

Con le cozze si possono preparare molte ricette