RICETTA: POLPI ALLA LUCIANA

INGREDIENTI (PER QUATTRO PERSONE):

• un grosso polpo di circa 1 Kg o due più piccoli,
• olio,
• limone,
• prezzemolo,
• sale.

Cuocere i polpi puliti in poca acqua salata per venti minuti oppure quarantacinque minuti se sono piuttosto grossi. A cottura ultimata sgocciolarli e tagliarli a piccoli pezzi. Condire con la salsa preparata sbattendo insieme l’olio, il sale ed il prezzemolo tritato. Prima di servirli in tavola, si consiglia di lasciar insaporire i polpi nella salsa che li condisce.